Indonesia “Java Makassar”

La région:
Sulawesi, que les Portugais baptisèrent “Célèbes” autrefois, est une île située à l’est de Bornéo, au coeur de l’immense archipel indonésien. Outre son climat tropical, l’île offre des paysages à couper le souffle, dont les impressionnantes falaises escarpées de la région caféière de Toraja. Dans cet écrin montagneux au sol volcanique riche, le café arabica prospère tout naturellement.
Particularités:
Kalossi est le chef-lieu de la région de Toraja. Elle se trouve à 500 km au nord du port de Makassar et sert de point de collecte pour le café de la région. Certains exportateurs appellent ce café “Sulawesi Toraja”, d’autres “Sulawesi Kalossi”; quelques-uns se réfèrent encore à lui comme “Célèbes”.