Ethiopia “Beshasha”

6,00 30,00 

Intensiteit:

Profiel: Nectarine, donkere honing, melkchocolade, zwarte thee en zure tonen zoals kiwi, rond en sappig.
Druivensoort : Heirloom                      Hoogte : 2000-2100
Proces : Gewassen                           Gebruik:

Mustefa Abakeno is een kleine boer met 18 hectare land in de buurt van Agaro in de Jimma-zone van West-Ethiopië. Zijn boerderij ligt op 2.040 meter hoogte en is beplant met koffievariëteiten van het Jimma Research Centre. Mustefa heeft een kleine schijvenpulp waarmee hij de helft van zijn koffie wast; de andere helft wordt gedroogd als naturel. Wegens gebrek aan water in de streek en beperkte ruimte om de koffie te fermenteren, fermenteert Mustefa de koffie tot pulp gedurende een korte periode (8 uur) alvorens deze over te brengen naar zijn droogbedden (gedurende 13-16 dagen), en het resultaat is zoiets als een lichte honing. De natuurlijke planten hebben 24-27 dagen nodig om te drogen op de Afrikaanse (verhoogde) bedden.

Mustefa heeft zich pas in 2018 als exporteur geregistreerd om zijn koffie rechtstreeks aan kopers te verkopen, wat hij kon doen na wijzigingen in de regelgeving dat jaar. De kleine natte molen die hij installeerde (Beshasha genaamd) wordt gebruikt om zijn eigen koffie en die van zijn onderaannemers te verwerken, die hij gescheiden houdt en droogt op verhoogde bedden in de buurt van zijn huis. De kleine boeren van Mustefa zijn allemaal buren en bezitten elk tussen de 4 en 10 hectare land.

Winkelwagen

Welkom

Ontvang 20% korting

op uw eerste bestelling

Nieuwe klanten: bespaar 20%* op uw eerste bestelling ! Vul hieronder uw e-mailadres in om uw promotiecode met 20% korting te ontvangen (en het laatste nieuws en aanbiedingen).

*Deze aanbieding kan slechts eenmaal worden gebruikt. Er gelden extra beperkingen. Uw privacy is belangrijk voor ons ! Lees onze PRIVACYBELEID