Mexico “Chiapas El Triunfo”

Zuivere Arabica van een plantage in het westen van Mexico, in de Sierra Madre regio van Chiapas, met het SPP (Syndicat des Producteurs Paysans) label.

Koffie werd in de 18e eeuw vanuit Cuba in Mexico geïntroduceerd en sindsdien is het land de vijfde grootste producent ter wereld geworden met een productie van ongeveer 4 miljoen zakken per jaar. Het is ook de grootste producent van biologische koffie en exporteerde in 2000 60% van het totale wereldvolume.

Door grensgeschillen met Guatemala en de daaropvolgende landregistratie in de 19e eeuw werden in Mexico grote stukken bouwland aangekocht door rijke Europeanen en ontstonden de eerste koffieplantages. Hierdoor werden duizenden inheemse mensen van huis en haard verdreven, van wie velen als arbeiders op de nieuwe koffieplantages gingen werken. Na de Mexicaanse revolutie van 1920 werd het land herverdeeld onder de eerste kolonisten, die er kleine boerderijen vestigden, waarmee de kleinschalige koffieproductie in Mexico echt van start ging. Ongeveer 75% van de productie vindt nog steeds plaats op kleine boerderijen van minder dan twee hectare, wat betekent dat een groot deel van de koffie in het land afkomstig is van coöperaties. Dit maakt het relatief eenvoudig om de meeste koffie te herleiden tot het niveau van de producentengroepering, de coöperatie en soms de boerderij.