Finca Santa Elisa Pachup is een groot koffieplantage gelegen in de’Acatenango, in Guatemala, vlakbij de stad San Pedro Yepocapa. Genesteld op de westelijke hellingen van de indrukwekkende vulkanen Acatenango en Fuego, De finca ontleent haar rijkdom aan een uniek vulkanisch terroir. De Fuego vulkaan, die nog steeds actief is, heeft een sterke invloed op het klimaat en de bodem van de regio.
Uitrekken over 506 hectare, waarvan 360 zijn toegewijd aan het verbouwen van koffie, Finca Santa Elisa speelt een belangrijke economische rol voor de lokale gemeenschap en biedt veel werkgelegenheid voor de inwoners van San Pedro Yepocapa.
In 2017 had de productie van de finca het ondanks haar omvang moeilijk, met slechts 700 kwintalen koffiebessen geoogst. Dankzij een grondige renovatie en innovatief management is de productie getransformeerd en bereikt nu ongeveer 34.000 kwintaal.
De kersen in deze partij zijn zorgvuldig verwerkt door Koffie, op Beneficio La Esperanza in Antigua. Er wordt speciale aandacht besteed aan het wassen van de kersen, die vaak bedekt zijn met as als gevolg van de activiteit van de vulkaan Fuego, omdat dit residu de pulpapparatuur kan beschadigen.
Finca Santa Elisa is ook een plek van agrarische innovatie, met experimenten op verschillende koffievariëteiten. Tot de meest veelbelovende behoren de Sarchimor, de H1 en de Tekisic, vooral populair bij Los Volcanes Coffee.
