De Pink Bourbon-koffie uit Colombia biedt een mooie balans tussen zachtheid en fruitige intensiteit. Deze Arabica-soort onderscheidt zich door zijn aromatische complexiteit en zijn heerlijke smaak.
Veeleisende vakkennis
Angelo Sosa verbouwt deze Pink Bourbon op zijn finca Altocielo. Josué Valencia houdt vervolgens toezicht op de verwerking ervan op de finca Pachamama.
Het begint allemaal met een zorgvuldige selectie van de kersen. De telers plaatsen ze vervolgens in luchtdichte vaten voor een natuurlijke anaërobe gisting.
De koffie droogt geleidelijk in de zon en vervolgens in een mechanische droger. Ten slotte zorgt een rustperiode ervoor dat de aroma’s goed op elkaar afgestemd raken.
Een fruitige en heerlijke proeverij
Al vanaf de eerste slokjes komen de tonen van aardbei, meloen en bosbes volledig tot hun recht.
De rode druif en de veenbes zorgen voor een levendig accent. Vervolgens verrijken nougat, vanille en cacao de smaakbeleving.
Het resultaat? Een zachte, karaktervolle en evenwichtige koffie, perfect om de volle rijkdom van Colombiaanse koffie te ontdekken.
Kenmerken van de koffie
☕ Smaakprofiel: Aardbei, meloen, nougat, bosbes, rode druif, veenbes, vanille en cacao
🌱 Soort: Arabica
🌿 Soort: Pink Bourbon
⚙️ Proces: natuurlijk anaëroob
🏆 SCA-score: 89
