10,50 € – 39,00 €
+ Free ShippingOrigine : Éthiopie – Région de Sidama
Producteur : Daye Bensa
Altitude : 1 700 – 2 200 m
Récolte : Octobre à janvier
Processus : Lavé (Washed)
Espèce : Coffea Arabica
Variété : Héritage (Heirloom)
Profil aromatique : Caramélisé, jasmin, citron, doux
Score SCA : 83,25
Les petits producteurs vivant autour de la station de lavage récoltent leurs cerises à la main et les livrent le jour même.
Une fois réceptionnées, les cerises sont flottées et lavées, puis dépulpées pour en extraire les grains.
Le processus de fermentation dure entre 12 et 36 heures, après quoi le café en parchemin est étendu sur des lits surélevés pour un séchage au soleil.
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