Cafe Colombia Rostery Shop
C’est l’histoire de deux amoureux. Deux amoureux des paysages colombiens qui ont une passion commune pour le café de spécialité. Cafe Colombia Rostery Shop, c’est aussi leur célébration de la culture colombienne et des choses étonnantes réalisées par les gens qui y vivent.
Tout débute avec une rencontre en Belgique
Et après plusieurs voyages en Colombie, le couple s’est formé à l’art de la torréfaction et de la préparation du café.
C’est ainsi que les baristas Daniela et Salahddine, respectivement d’origine Colombienne et Marocaine, ont décidé de créer une entreprise de café durable, capable d’apporter aux Bruxellois les meilleurs grains de café d’origine colombienne, brésilien, mexicain et plus encore..
Après plusieurs mois de travail de préparation et une pandémie, ils réalisent enfin leur rêve et ouvrent leur salon de dégustation le 26/01/2021 à Schaerbeek.
Café Colombia Rostery shop devient également un atelier d’apprentissage, une partie du négoce qui leur tient particulièrement à cœur. Le souhait des époux est de pouvoir partager leur savoir-faire avec celles et ceux qui ne connaissent pas la torréfaction ni le processus de fabrication de ce délicieux breuvage.
POURQUOI TORRÉFIER SUR PLACE ?
La qualité des boissons et le service proposé aux clients sont importants pour Daniela et Salahddine, mais ils pensent que le café de spécialité est bien plus que cela. Leur but est de :
- Promouvoir une plus grande traçabilité du café et la transparence de son origine.
- Respecter la complexité du café en tant que produit agricole et le dévouement nécessaire à la culture des grains de café de spécialité.
- Mettre en valeur le dur labeur des agriculteurs individuels et les notes subtiles de chaque lot de café en effectuant une torréfaction moyenne à légère.
- Proposer aux clients une expérience unique avec des ateliers de torréfaction.
La vision de cafe colombia
Tout comme pour leur famille, les bien-aimés souhaitent voir grandir leur entreprise. C’est avec beaucoup de dévotion qu’ils souhaitent continuer à travailler sur une vision personnelle mais professionnelle du métier de torréfacteur tout en respectant la technique du service, la qualité des produits et éthique de ce métier passionnant.
Chaque atelier a sa propre façon de travailler les grains, de les brasser, de les moudre…
Café Colombia Rostery Shop promet de se dévouer pour vous apporter à chaque tasse le meilleur café, jour après jour.
"Ressentir de la gratitude et ne pas l'exprimer, c'est comme emballer un cadeau et ne pas le donner."
William Arthur Ward
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