10,50 € – 39,00 €
+ Free ShippingOrigine: Éthiopie
Processus: Lavé
Altitude: 1700 – 2200 m
Saveur: Jasmin, caramel, citron.
Score SCA: 83,25
Variété: Heirloom
Le jour de la récolte, les petits producteurs locaux apportent leurs cerises de café fraîchement cueillies à la station de lavage.
Les cerises sont ensuite triées par flottaison, lavées, puis dépulpées pour en extraire les grains.
Ces derniers fermentent pendant 12 à 36 heures, avant d’être étalés au soleil sur des lits surélevés pour le séchage.
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