Une ferme d’exception au cœur de la Colombie
Cultivé à la ferme Manantiales del Frontino, située dans le département de Valle del Cauca en Colombie, ce café bénéficie d’un microclimat unique grâce à son altitude allant de 1 500 à 1 950 mètres. Les conditions particulières — brouillard matinal suivi d’un ensoleillement filtré par les montagnes — permettent au café de mûrir lentement, à l’abri de la lumière directe, favorisant ainsi le développement de ses arômes complexes.
La ferme collabore étroitement avec la communauté locale depuis près de 10 ans, créant des emplois durables et formant les agriculteurs. Elle intègre également des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement : les caféiers cohabitent avec d’autres cultures et arbres, favorisant la biodiversité. Une partie du domaine est même classée forêt tropicale protégée, où la faune locale évolue en toute tranquillité.
