Cafetières à Dépression Siphon Japonais

Un vrai moment de dégustation et une longueur en bouche incroyable.
Composée de deux éléments en verre superposés et réglés à un support, elle fonctionne à pression d’air. L’eau est placée dans la partie inférieure (la boule) puis chauffée ; Lorsqu’elle est proche de l’ébullition, l’air chaud se trouve dans la boule crée une pression qui va permettre à l’eau de monter dans la partie supérieure (en forme de tulipe), qui contient le filtre.
On y ajoute ensuite le café, puis on laisse infuser. On stoppe ensuite la source de chaleur afin d’arrêter l’infusion, l’air chaud qui maintenait jusque-là la pression se dilate, produit une dépression, le café est donc aspiré dans la boule.
La filtration avec un filtre en tissu offre un café mieux filtré qu’avec un filtre en papier.