Honduras “La Torera”

La Torera is een klein dorp in de regio La Union in Copan, Honduras, waar onze oorspronkelijke partner een groep leden heeft. De hoogte van het gebied varieert van 1500 tot 1600 m en de belangrijkste geteelde variëteiten zijn catuai, parainema, IHCAFE 90 en lempira. De regio heeft een ideaal klimaat voor de koffieteelt, verscholen tussen de bergen, verlengen de koele nachttemperaturen de rijping van de koffiebessen en zijn de bodems nog rijk aan voedingsstoffen. Deze partij bestond uit koffie van verschillende kleine producenten, die ongeveer 3 tot 5 hectare land bezitten. De koffie werd door de telers en hun gezinnen zelf geplukt en verwerkt in een gecentraliseerde natte molen alvorens te worden gedroogd op verhoogde bedden. Deze producenten hebben nog geen micropartijen geproduceerd, maar dit mengsel was bedoeld om hen aan te moedigen de pluk en de verwerking te verbeteren om kwaliteitspremies te verkrijgen.